Festival des Pains crée
le premier référentiel pour le pain
À l’initiative de Festival des Pains, un groupe de travail a réfléchi à la création d’un univers de mots propres au pain, à l’instar de ce qui se fait pour le vin, le chocolat ou encore le thé.
C'est ainsi qu'est né le référentiel Festival des Pains descriptif des sensations qu’évoquent les pains, permettant de raconter leurs histoires et de provoquer l’imaginaire pour leur donner de la valeur émotionnelle.
Les 34 produits de Festival des Pains ont ainsi été
«étudiés» sous tous leurs aspects par un groupe de goûteurs aidés d’un œnologue, habitués à exprimer les sensations provoquées par les dégustations. Manger du pain devient une séquence émotion qui donne envie d’en parler, de partager des sensations avec des mots simples et valorisants.
Par exemple, La Festive, pain emblématique de la gamme Festival des Pains, fabriquée avec une farine Label Rouge, est décrite comme
une subtile complexité. L’ensemble des mots : onctueuse, mie fondante, meule, abricot, goût rustique, crépitante, dense et craquante, touché brut, fruité, malt, caramel, goût ambré, mie jaune caractérise la Festive.
Vous découvrirez bientôt l’ensemble des mots que chacun s'approprie et malaxe à son goût. Des mots qui sont le lien entre le boulanger et son client.
" Demandez à votre boulanger de vous parler de son pain "
